Просмотров: 32

Как подложки с курицей умудряются делать весом ровно 500 грамм? Причем тут прокладки и памперсы

Когда-нибудь задавались вопросом про идеальную фасовку мясных подложек в магазине? Как так получается, что на каждой этикетке указан вес ровно 500 грамм? Внутри столько и есть или производители лукавят? Какие есть способы, чтоб добиться такой точной фасовки и возможно ли?

Есть несколько распространенных способов. От честных до совсем уж жульнических. Все они успешно применяются на наших производствах и часто бывает, что на одном заводе их могут комбинировать. Под своими брендами выпускают более качественный товар, а под собственной торговой маркой сети делают "оптимизированный" вариант.

Курица и "вода"

Как подложки с курицей умудряются делать весом ровно 500 грамм? Причем тут прокладки и памперсы

С самого начала хочу рассказать один неприятный секрет (для многих уже давно не секрет), который используют почти все наши промышленные производители птицы. Покупателям пора перестать питать иллюзии, мясо курицы или индейки в более чем 90% случаев будет накачано "водой".

Естественно, не обычной водой. Если вколоть просто воду, то она будет вытекать, а чтоб она оставалась в тушке, используют специальный гель — смесь воды и каррагинана. Последнее слово звучит страшно, но это обычный природный гелеобразователь на основе водорослей. Вреда для организма нет, только для кошелька.

Способы идеальной фасовки

Так как же фасуют точно по 500 грамм?

1. Самый честный вариант — это покупка очень дорогого оборудования, которое и будет делать идеальную фасовку. Калибровать нужные куски, нарезать и складывать на лотки. Обычно так упаковывают премиальное мясо, которое стоит больших денег.

Машина, которая сможет фасовать с такой точностью стоит очень много и окупаться будет до второго пришествия. Обычно применяют менее точную технику у которой есть погрешность.

2. Самый распространенный вариант. Фасовка на бюджетной линии допускает колебание веса в несколько грамм. На производствах обычно стараются сэкономить и не отдавать лишнего. Они легко могут положить меньше, но не больше. Как же тогда довести вес до заветного числа 500?

При помощи той самой "воды" о которой написано выше. Жидкость позволяет регулировать вес значительно точнее. Единственная проблема в том, что гель эту накачанную жидкость хоть и удерживает в тушке, но если добавить слишком много, то она все же начнет вытекать.

Естественно, есть способ аккуратно это скрыть. Нужно добавить на дно лотка влаговпитывающую салфетку из айрлайда (airlaid). Такая салфетка размером 95Х155 может впитать до 20 грамм.

Существуют покупатели, которые почему-то думают, что эти салфетки там нужны из гигиенических соображений. Нет, они кладутся, чтоб скрыть лишнюю жидкость, которой вообще не должно быть в птице.

3. У второго способа есть довольно неприятное развитие. Дело в том, что в лоток могут поместить совсем не простую салфетку. Из этого же "айрлайда" производят много всего — ежедневные подкладки, детские памперсы, перевязочный материал.

Есть такие салфетки с содержанием абсорбента. Они способны впитать значительно больше, чем обычные. Помнете, как показывали в рекламе? Как только в них попадает жидкость, она превращается в гель и надежно удерживается внутри материала.

Такая салфетка может удержать до 100 грамм вытекшей их птицы "воды". Получается, что покупатель заплатит за курицу, а домой принесет крутую салфетку и 100 грамм жидкости в ней.

В сетевых магазинах варианта с абсорбентом не встречается, но товарищ с производства рассказал, что они и такое делают. Естественно, сильно никто не наглеет и четверть веса не убавляют, а то будет совсем очевидно, но практикую, когда можно не заботиться о качестве.

PS

Большинству покупателей очевидно, что производитель не будет использовать грязные лотки, но объяснить наличие салфеток на дне эти люди не могут.

Не надо придумывать какие-то сложные варианты типа "для пущей чистоты" или "чтоб было удобно доставать", все же намного проще. Салфетку кладут, чтоб впитывать влагу, которой вообще не должно быть в птице. Её наличие говорит о проделанных манипуляциях и попытке их скрыть.

Источник

Adblock
detector